Действие на фиброин гидролизующих реагентов.
Являясь белковым веществом, фиброин обладает характерной способностью к гидролитическому распаду, который через ряд промежуточных продуктов (полипептидов) приводит к образованию аминокислот по схеме
H2O
-
СО-NH- ®COOH +H2O-.
Уже продолжительное кипячение в воде вызывает некоторый гидролиз, резко усиливающийся в присутствии кислот и щелочей.
В 5 % NAOH фиброин растворяется при кипячении, а в концентрированной при 25 °С .
кислота
H2N-шелк -СООН®HN+-шелк -COO®H3N-шелк-COOH
щелочь
®H2N-шелк-СООН
К кислотам фиброин несколько более устойчив, чем к щелочам. Растворы даже сильных минеральных кислот в низких концентрациях при нагревании не оказывают заметного разрушительного действия на волокно. Это свойство используют при крашении шелка. После отварки или крашения шелк обрабатывают кислотами, в результате чего он приобретает характерный скрип, возникающий в результате трения одних волокон о другие.
В более высоких концентрациях и при высокой температуре кислоты разрушают фиброин. Концентрированная серная и соляная кислоты растворяют шелк на холоду в течении короткого времени. Более устойчив фиброин к слабым минеральным кислотам - фосфорной, сернистой, уксусной, щавелевой, муравьиной.
Особенностью фиброина является его устойчивость к протеолитическим ферментам.
Смотрите также
Очистка металлов от вредных примесей
...
Отчёт по экскурсионной практике на КОАО «Азот»
...
Вода
Вода, у тебя нет ни цвета, ни вкуса, ни запаха, тебя
невозможно описать, тобой наслаждаются, не ведая, что ты такое. Нельзя сказать,
что необходимо для жизни: ты сама жизнь. Ты исполняешь ...